1. 合肥哪里买到狗肉
好像没有,都没有听说过,我在合肥8年了没在合肥吃过狗肉。
2. 合肥哪里能买到狗肉
包公宴,又称包公家宴,安徽十大主题名宴。
包公宴的由来
包公名包拯,字希仁,肥东人,生于北宋咸平二年(999年)。包公少年时读书勤奋,29岁考中进士甲科。欧阳修评价包公“少有孝行,闻于乡里,晚有直节,著在朝延“。包公是热爱家庭的典范,孝敬父母的楷模,公正无私,正气傲骨。所以传颂包公故事的形式非常多,以元曲、杂耍、庐剧、黄梅剧、豫剧、昆剧、川剧、京剧等流传至广。包公家宴"是包公系列宴席的一类。“包公宴"按不同时期的标准,分别为包公在家时期的“家宴"、在州县任职时的“府宴”和在朝廷工作时的“官宴"。经合肥名厨专家们论证,“包公宴”现在整理出的各种类型菜品有120余种,其中冷菜16道,热菜34道,大菜18道,腌腊、干制品22道,汤菜类12种,点果类18种以上。
“包公家宴"的每道菜都有传说,如“长嫂鸡”。传说包公是吃嫂嫂的奶水长大的,读书时非常用功刻苦,其嫂对他疼爱异常。嫂嫂每当家中待客,总是藏一块烧鸡、茶蛋、肉圆等留给包公吃。包公做官后每当嫂子生日时,就请厨子按照小时候的记忆,将鸡、茶蛋、圆子合烧,孝敬嫂子,谓之长嫂鸡。
“无私藕圆”说的是包公一生清廉,大公无私,连家训中也特别强调,如“有不公者逐出家门,不得入包家公祠”。所以包河藕切开六孔无丝。以包河藕制作圆子叫“无私圆"。
“陈州放粮",是包公在陈州任官时遇大旱,数万饥民无粮供给,危急关头,包公一面向朝廷汇报,一面开仓接济饥民,留为佳话。
“包公酥鱼"是包公在外为官,因为父母年迈身体不好,辞官回乡,在父母身边伺奉。一次和父母吃饭时,由于鱼刺为难老人,细心的包公就请厨子按照酥鸭的方法去做鱼,将冰糖、料酒、芝麻油放入鲫鱼中,用荷叶包住,小火焖三个时辰,鱼即刺酥肉烂,非常适合老年人食用。
“扬善除恶”,是根据包公刚正不阿的正气为素材创制,主要是将蟹子每只剁成八块,粘韭菜花糊炸制后,烹上调料而成。
“刀斩三害"是因为三位皇亲为非作歹,包公便摆出“鸿门宴”请君入瓮,虽有皇帝的传旨金牌相救,也不刀下留害,让人领略到包公“色正芒寒”的本色。这道菜还特制了龙头铡餐具。刀连着盛器,让顾客亲手铡断蛇、黄鳝,泥鳅(意为“三害"替身),合烹“三害",达到饮食与情趣合一的美食境界。
“包公驴"是包公在定远任职时,为了孝敬家中的老人,从肥东石塘镇将驴肉买来,叫厨子将驴肉烧熟,用粽叶包好带回家中不易破损而得名。
包公宴主要菜单
合肥八景,长嫂鱼羹,荷塘小炒,击鼓上朝,御笔黄鳝,长嫂鸡,包府杂酱,包公酥鱼,无私藕圆,陈州放粮,庐州狗肉,银鱼铺蛋,包公问廉汤,包公酥饼,庐州刀面。
包公宴主要特点
包公家宴的突出特点在于菜肴分四季出现,选料随季节而异,主题鲜明统一却又各有所重。其次是菜肴讲究点、线、面的有机结合,每组菜肴的编排都有拳头产品奠定其品质和基础。拳头产品从选料到制作、成菜都有专人负责,利用包公典故和传说为线索来渲染菜品,从而带活了整个席面的始终,也在饮食历史的长河中吃出味外之味。
3. 合肥哪个菜市场能买到狗肉
鲜狗肉去净骨,烙去毛,用温水浸泡并刮洗干净,再下入冷水锅中烧开,捞出后用清水洗去血沫,放到沙锅内,加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、白酒和水(水以没过狗肉为准),煮到六成烂时取出狗肉,切成5厘米长,2厘米宽的条(原汤保留待用)香菜摘洗干净,用盘装上,大蒜切成2厘米长的斜段。将猪油烧沸,下入狗肉煸炒出香味,烹白糖,加入辣椒油、酱油、盐和原汤,然后装入沙钵内用小火煨烂,放大蒜、香油,装入汤盅内并另上香菜即成
4. 合肥哪里买到狗肉好
狗肉是一种很好吃的东西,金华火腿里都加入了狗腿,使火腿的味道更好吃。狗肉也是合肥的特产之一,味道很好!
合肥当地的朋友请我去一家狗肉馆吃,那家狗肉馆老板是他的熟人,狗肉的来源放心可靠,绝对不是偷的,(狗肉馆院子里还有装着狗的笼子,狗活蹦乱跳的)但价格比较贵,那家饭店有自己独特的配方,味道鲜美!
如果你去合肥,你一定要去品尝当地的狗肉,但一定要选择来源可靠的,比如农户卖掉的狗,养殖场养的狗,或者你也可以买活狗叫厨师来搞,可以看到活狗的狗肉馆也是很好的选择!
合肥除了狗肉之外,还有合肥驴巴等美食,另外淮北的龟汁狗肉也不错(估计在合肥也能吃到),祝大家在合肥玩的愉快,吃的开心,品味合肥的科技气息和人文情怀!
5. 合肥哪家狗肉味道好
淠河路和合作化路的交口,新意狗肉馆,十几年的老字号了,是类似干锅的带皮狗肉。
老香好土菜馆,黄山路沿线有好几家,大国炖的狗肉,也不错。