龙面灯做法教程？

一、龙面灯做法教程？

第一步，和面。这步和做馒头的步骤一样，面粉和水，酵母把面发酵好后，在案板上和好，并切成一块一块的方形块。

第二步，捏灯。这步是把前面切好的方形块，捏成灯形，类似酒盅。中间是凹形，四周最好是用拇指捏一圈。这样面灯基本成形。

第三步，插捻子。用棉花搓成捻子，当然有现成的最好。然后把捻子插进之前捏好的面灯的凹槽里，注意捻子最好长些，这样点燃时，能坚持更长时间。

第四步，蒸灯。把捏好的面灯，放在锅里蒸熟。柔软的面就会变硬。

第五步，倒油。最好是豆油，把它倒入面灯凹槽内，注意倒油量要合适。不要太多，这样容易洒，也不要太低，这样灯火持续不了多长时间。

二、小羊面灯做法教程？

第一步，和面。用的是馒头面，也就是酵母，水，面粉，混合揉面发酵一次，揉回原形。

第二步，捏灯。这步是把前面切好的方形块，捏成灯形，类似酒盅。中间是凹形，四周最好是用拇指捏一圈。这样面灯基本成形。边缘捏成耳朵，别太薄。太薄了不好看。

第三步，插捻子。用竹棉签，可以多缠一些棉花，燃烧时间长。有的缠的多的，可以烧好几个小时，小时候就小心翼翼的端着满村子玩。

第五步，倒油。浇上食用油，要从棉签上往下流。

三、元宵老鼠面灯制作教程？

元宵节的灯千奇百怪，各种人物，动物，花草 ，想做老鼠面灯 ，就得先绘制灯面，可以画米老鼠，也可以画猫和老鼠，都很可爱，然后再制作灯笼

四、麒麟面教程？

红烧麒麟面是一道传统的面食小吃。满汉全席菜谱之九白宴中的御菜一品，因麒麟面有个美丽的传说而得名，相传李世民为了报答母子的救命之恩，命御厨向老人拜师学艺，从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面--麒麟面。后来流传至民间叫原阳烩面(其实就是羊肉烩面)。

五、绞面教程？

找一根绳打个结，使它成为圆形，然后把两条并在一起用手搓一下，它就会成为像麻花一样的形状，这个形状不需要太长，然后用两支手的两个手指各进一头撑开，能把这个麻花来回拉动就可以了，然后就在脸上用手指来回拉就可以了。

拓展资料：

绞面的目的

在于去除脸上的汗毛，使皮肤焕发光彩，以达到美容的效果。

六、焖面教程？

原料：

扁豆260克、面条2人分、猪里脊肉1小块、大蒜8瓣。

腌制里脊肉的调料：盐、生抽、老抽、料酒各少许。

做焖面的调料：盐、生抽、老抽、蚝油、葱花各少许。

做法：

1、扁豆260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。

2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末。

3、面条两人分，要把面条蒸一下，取蒸屉，刷上一层油，再均匀的铺上面条，放入蒸锅，上气后蒸5分钟，然后挑匀备用、只需在蒸屉上刷油就可以，面条上不用撒油，不会粘连的。

4、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。

5、再下入扁豆，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。

6、这时倒入热水，水量将将没过扁豆，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条'盖上锅盖，中小火焖。

7、待汤汁收的差不多了，扁豆也熟了，就可以再加一点蚝油，拌炒均匀。

8、最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋~

七、面发酵教程？

【食材准备】：中筋面粉500克、白砂糖20克、小苏打2克、酵母5克、35度温水245ml、食盐2克、保鲜膜适量。

【快速发面的方法】：

第一步：首先将白砂糖、酵母、温水全部混合在一起，然后朝一方向搅拌1分钟，接着将水静置5分钟即可备用。

第二步：10分钟后，将发酵水、小苏打、食盐全部放入到面粉中，然后搅拌成棉絮状，接着将棉絮状面粉揉成面团，最后在反复的在盆中揉面团，直到面揉得盆光、手光、面光即可（此过程大概需要15分钟）。

第三步：准备一个蒸锅，将里面放适量的水，然后将水烧到冒大气时，此时再将装了面团的盆放入到蒸锅中，接着盖上锅盖，耐心等待20分钟，面就发满盆了。

【蒸汽发面的原理】：因为酵母在35-42摄氏度的温度中生活时，活性是最高的，而且产生的二氧化碳也是最高的，而我们将面团放入到蒸锅中，里面的温度可以一直保持在40度，这种温度最适合酵母繁殖，从而使面团20分钟发满盆。蒸锅中的水不能烧沸，只要蒸锅底部开始产生气泡，就可以关火将面团放入。

【发面3大诀窍】：

1、要想面发的蓬松，我们一定要揉的非常光滑，一般面揉好后，我们将面慢慢的撕开，如果面能撕成非常薄的面饼（厚度小于0.1厘米），说明面就揉好了，如果大于0.1厘米，需要继续揉。

2、为了使面快速的发酵，我们需要将白砂糖、酵母、温水提前混合在一起，因为先将酵母放入到糖水中，这样即可激发酵母的活性，还能使酵母快速的繁殖，从而加快面团发酵的时间。

秋冬两季时，由于气温低天气比较干燥，此时1斤面粉对于245ml的水是最合理的。

3、发面时，一定要加少许的小苏打，因为小苏打是碱性物质，它和面中的酸性物质发生中和反应，从而使发好的面更香。

八、碱面教程？

碱面就是面中加入碱之后做的面条。

碱面做法步骤

1、活好碱面，折叠起来。如上图

2、切成条状，在上图。

3、拎起一小把，从上往下捏一捏。在上图。

4、折起来备用。在上图。

5、煮熟，浇上臊子之后，碱面就做好了。在上图。

九、凉糕面教程？

做法1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。

2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。

3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。

4、晾凉，切成块，就可以了。

十、小排面教程？

步骤 1

先将洗干净的排骨放生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌半个小时。

步骤 2

排骨裹上淀粉放锅里煎到两面金黄

步骤 3

煎好的排骨放入高压锅，用热水煮18分钟左右。

步骤 4

放水加点盐煮开后再放入面，等熟了捞起备用。

步骤 5

尝一下排骨汤如果不够咸再放些盐，将所有的排骨和少量汤、洗好的青菜、煎好的荷包蛋(卤蛋）放锅里再煮(不够咸放些盐)一下，使排骨更入味