潘姥姥做火锅的做法？

一、潘姥姥做火锅的做法？

用料

鸡肉700克

姜3片

盐10克

白胡椒粉、十三香、鸡精、花椒粉、生抽、嫩肉粉、味精、油、水各适量

喜欢的火锅配菜适量

步骤 1

鸡肉洗净血水，斩小块；

放生姜片，白胡椒粉，十三香，鸡精，花椒粉，盐，生抽，嫩肉粉，拌匀一会儿后放油；

鸡肉下锅前最少腌制半个小时;

步骤 2

火锅里放水调味：味精、鸡精、两节大葱、白胡椒粉、油、盐（先放一勺，开锅之后再酌情加）。

步骤 3

把鸡肉倒入，中途撇去浮沫，变熟开吃！

还可以酌情加入喜欢的配菜蔬菜。

二、潘姥姥怎么做油条？

主料：面粉1000克，牛奶80ml，水450克

辅料：色拉油60克，黄油20克，鸡蛋2个，盐26克，泡打粉12克，小苏打4克

做法：

1.所有原料放在一起揉成面团，反复揉光，用手抻拉可呈现透明不裂的薄片，面团就和好了。

2.面团和好后，不能急着去做，而是要将其包好，放入0°C--4°C冷藏冰箱内存放12小时，可以把面团擀成条用保鲜膜包起来。这段时间的存放中，面团的组织细胞融合的更加充分，为油炸打下坚实的基础。可以晚上把面团和好，第二天早上炸制。

3.取出发好的面团切成小块，两个小面块叠放在一起。

4.用筷子从中间压一下

5.下油锅前捏住两头抻拉一下，入油锅中火炸制。油温控制在150℃-160℃之间为好。

6.炸至金黄色捞出。

三、潘姥姥奶茶做法？

用料木薯粉 200克水 130克（珍珠）+100g（煮奶茶）红糖 40克（可以多点）面粉 少量（防粘手）红茶 10g（推荐正山小种！）糖 20克牛奶 500克

外婆的珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

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水加红糖煮沸（有黑糖就更好啦，焦糖也是极好的，比较懒就直接加红糖煮了，颜色会比黑糖的浅一些）取好木薯粉放在碗里，将红糖水趁热倒入碗中，一定要热！边倒边快速用筷子搅拌～（水多了少了或者不热就很容易变成奇奇怪怪的状态）

步骤 2

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揉成面团后切成小粒（可以先擀成饼状，再切成条，滚成圆条后再切粒），粘手的话撒点面粉

步骤 3

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面团变凉了会不容易搓，我是用了锅一边保温一边搓的

步骤 4

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搓成小圆球，这步比较费时，但搓完超有成就感的！

步骤 5

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水沸后放入珍珠，煮10min（珍珠会先胖起来，再变晶莹剔透）

步骤 6

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用冷水过两遍后再煮沸

步骤 7

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Q弹的珍珠就好啦

步骤 8

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煮奶茶！将茶叶倒入水中煮开，边煮边用木棍（我用的擀面杖）捻茶叶，喜欢茶味浓一点的可以小火多焖一会，再倒入牛奶大火煮开，加糖后小火煮一会

步骤 9

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将奶茶滤过茶叶倒入杯中，加好多好多珍珠！完美享用